L'"invenzione" dell'assemblage è attribuita al monaco benedettino Dom Pierre Pérignon (1638-1715). Il processo del taglio è impiegato soprattutto per i vini rossi, ma anche per i bianchi. Dal taglio risulta la cosiddetta "cuvée" (in francese). Cuvée tipiche sono i vini rossi bordeaux, in cui spesso domina il cabernet sauvignon, completato da diverse percentuali di altri vitigni. Per l'assemblage sono soprattutto decisive le basi del gusto. Ad esempio, tramite tre vitigni diversi si desidera modificare il contenuto alcolico, il bouquet, il colore e l'acidità secondo il proprio gusto.
Nel corso di una visita guidata attraverso i vigneti e la cantina di un'azienda vinicola tradizionale, il viticoltore illustra la preparazione del vino e vi guida infine con competenza nel processo del taglio. Al termine, porterete a casa due bottiglie di vino personalizzato, creato proprio da voi stessi.
Da lunedì a venerdì: dalle 19.00 alle 22.00 circa. Sabato: dalle 14:00 alle 17:00 circa.
2023
altre date a seguire
Il prezzo del buono è inteso per persona. All'assemblage possono partecipare, preparando quindi il proprio vino, 20 persone al massimo.
Su richiesta, il seminario può anche essere prenotato per gruppi. Su richiesta, il seminario di assemblage può essere svolto anche in lingua inglese oltre che tedesca.
Buono da regalare
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